非活性酵母

营养素

将营养素以酵母提取物或蛋白胨的形式添加到发酵培养基中通常会刺激发酵过程的性能。然而,有些微生物生产过程在这种营养素丰富的环境中会出现生产效率下降的情况。

特定的代谢途径对于相关产品生产至关重要,而高浓度的特定营养素会抑制这些代谢途径,降低发酵性能。对于在微生物次生代谢过程中形成的代谢物(比如抗生素或非转基因酶)尤其如此。使用非活性酵母代替酵母提取物作为营养素来源则可以克服这个问题。

非活性酵母细胞中的营养素将在发酵过程中从完整细胞中缓慢释放。因此,通过利用非活性酵母,仍然可以提供发酵所需的额外营养素,但通过在发酵过程中大幅提高某些营养素的浓度可避免抑制关键代谢途径。