肉味素食酵母制品

许多消费者虽然在寻找少肉的饮食,但他们并不一定想完全放弃“肉味”。Ohly 提供一系列素食调味解决方案,为肉类替代品赋予肉香和烤肉味。您是否在寻找具有额外营养价值的纯素食蛋白质来源?那么您可以体验一下 AUXOFERM® Yeast Powder。

激发您的菜谱的味道和口感
烤肉味
少盐
Masks off notes
牛肉味

随着素食生活方式的快速流行,全球肉类消费量继续下降。素食和纯素食选择越来越受欢迎,对整个食品行业产生了强有力的影响。此外,半素食生活方式——其饮食特征为偶尔食用肉食——继续变得越来越普遍。改善健康是消费者接受素食的主要原因之一。素食主义者的平均身体质量指数(BMI)最低,BMI 低的人更不容易患上 2 型糖尿病、高血压或心脏病(《美国营养与饮食学会期刊》,2013 年)。

Features and benefits

Our yeast extracts deliver key taste functionality...

 Taste boost / Umami  Salt reduction
 Meaty note support  Roasted notes
 Off note masking  Mouthfeel / fattiness

 

...and tick all labeling boxes


Proven use in recipes around the world

Ohly®’s ingredients are already used in major commercial plant-based products worldwide. Whether in recipes are based on  legumes, wheat, nut or other proteins, they help to create a natural & authentic flavour experience that makes the difference between consumer curiosity and returning customers.