摄入过量的盐会导致血压升高，心脏病和中风的风险也会增加，因此，食品制造商在降低食品中盐（氯化钠）含量方面压力巨大。由于盐有助于大幅提升整体口味以及咸味，所以单纯降低食物中的盐含量会让我们感觉食之无味。Ohly 推出的 OHLY® FLAV-R-MAX 和 PROVESTA® 512 产品能在不影响各种食物（例如羹汤、调料汁、零食、调味品或肉类食品）味道和风味丰富性的情况下达到最高 50% 的降盐效果。
世界卫生组织建议成年人每天摄入少于 5 克（略低于一茶匙）的盐，各成员国同意到 2025 年将全球人口盐摄入量相对减少 30%（www.WHO.int）。已知含盐量高的产品包括酱汁和调味汁、腌制肉类和鱼类、速溶汤、调味料、即食食品和面包。
相关产品
Ohly® FLAV-R-MAX
口感纯净的高含量核苷酸酵母提取物，可有效激发咸香。Ohly 的少盐和味精替代物解决方案。
PROVESTA® 512
高含量 5'-核苷酸与天然谷氨酸相结合——咸香味道与鲜美口感有力融合。最多少盐 50%。
OHLY® SAV-R-SEL
Baker’s yeast extract with a unique composition of nucleotides, peptides and amino acids recommended for low salt and salt reduction applications in several types of savoury foods.