葡萄糖、果糖或蔗糖（食糖）等游离糖通常会添加到食品饮料中以增强适口性。然而，摄入大量的游离糖会增加肥胖和蛀牙的风险。因此，许多政府已启动减糖计划，将食品饮料的含糖量降低 20% 或更多。
常见的减糖策略利用高浓度甜味剂来替代糖。这会让食品饮料失去自然口味和果味，增加苦味和金属异味，通常导致味道损失。Ohly 开发了 OHLY® SAV-R-SWEET，这是一种具有纯净口感的天然溶液，能够掩盖高浓度甜味剂的异味、还原果味。
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