咸味口感

Ohly 提供量身定制的调味解决方案,尤其适合咸香食品使用。从浓郁的咸香风味到均衡饱满的口感,我们总有一款产品适合您。Ohly 的产品组合包含多种酵母提取物,可达到您想要的食品调味效果。

激发您的菜谱的味道和口感

酵母提取物——天然成分,激发出食品的风味和口感

酵母提取物来自天然来源——新鲜酵母由于酵母细胞天然含有蛋白质、肽和氨基酸,这些独特组合激发出食品饮料中的风味和口感。这些化合物增添了令人愉悦的肉汤和鲜美味道,突出了食品的咸香特征。酵母提取物天然富含谷氨酸,这是一种已知的制造“鲜味”的氨基酸,而鲜味与甜味、酸味、咸味和苦味是人类可以感知的五种基本味觉。鲜味被描述为“鲜美的咸味”,它能够在食物中极大地诱发出咸味或甜味以及咸香口感。它还有助于打造复合口味,带来持久的整体味觉感受。

高核苷酸酵母提取物——高效多用的调味解决方案

Ohly 高核苷酸酵母提取物系列产品代表了我们最高效多用的调味解决方案。它们拥有独特的中性味道和香气,而且添加量极低。在经典的咸香(羹汤、调味料和调味汁)食品和甜味食品中均可使用。比如可以用于制作果汁饮料、水果制品或即饮咖啡制品等等。高核苷酸酵母提取物的高效特性是由 5'-核苷酸和谷氨酸之间独特的味道协同作用决定的,5'-核苷酸和谷氨酸分别是组成酵母 RNA 和蛋白质的天然基本单位。因此,Ohly 高核苷酸酵母提取物能有效减盐、替代味精使用或掩盖与高浓度甜味剂(例如甜叶菊、阿斯巴甜/安赛蜜)有关的异味。

主要特点和优势

  • 为您的美味食品量身定制的调味解决方案
  • 有效激发食物的味道和口感