Ohly 提供多种口味选择，专为您的食品而设计。从羹汤到调味品，从加工肉类到调味料——我们的酵母制品提供了丰富的口味，是全球公认的降盐或味精替代物的有效解决方案。我们的 BAKON® 系列产品具有天然的熏味，而精选的深色酵母提取物则会产生强烈的烤肉味，同时增加色泽。Ohly 酵母提取物的使用剂量通常极低，为您的食品带来高效多用的配料。
在原品牌 OHLY® 下，我们生产面包酵母提取物，这些提取物通过温和的自溶过程获得，可释放出富含蛋白质的细胞液。此类提取物富含有价值的氨基酸、核苷酸和其他有用的细胞成分。酵母提取物在许多食物中用作天然调味料成分，因为它们可实现天然香料复合物强化并使口感更为饱满的作用。
另一组酵母制品由圆酵母提取而成，此类配料的产品品牌为 PROVESTA®。不同的加工路线确保了最终产品拥有不同的特点和风味。PROVESTA® 产品系列包括自溶酵母、非活性酵母和酵母提取物。
主要特点和优势
- 突出食品风味的天然解决方案
- 用量少
什么是酵母提取物？
酵母提取物是一种天然成分，由用来制作面包、啤酒和红酒的酵母制成。酵母提取物口味咸香，堪比高汤，是增加口感、诱发咸味食物味道的完美调料。
酵母是酵母提取物的基础原料。天然酶将酵母蛋白分解成增强风味的物质即酵母提取物。
超市里的大多数咸味食品都会用到它。事实上，许多受欢迎的酱料、肉汁、肉类菜肴、即食食品和咸味小吃也都会用到酵母提取物。
Yeast Extract Facts10 Questions about Yeast Extract欧洲特种酵母协会（EURASYP）网站