酵母制品

酵母制品:为各类食品带来高效多用的调味解决方案。

激发您的菜谱的味道和口感

Ohly 提供多种口味选择,专为您的食品而设计。从羹汤到调味品,从加工肉类到调味料——我们的酵母制品提供了丰富的口味,是全球公认的降盐或味精替代物的有效解决方案。我们的 BAKON® 系列产品具有天然的熏味,而精选的深色酵母提取物则会产生强烈的烤肉味,同时增加色泽。Ohly 酵母提取物的使用剂量通常极低,为您的食品带来高效多用的配料。

在原品牌 OHLY® 下,我们生产面包酵母提取物,这些提取物通过温和的自溶过程获得,可释放出富含蛋白质的细胞液。此类提取物富含有价值的氨基酸、核苷酸和其他有用的细胞成分。酵母提取物在许多食物中用作天然调味料成分,因为它们可实现天然香料复合物强化并使口感更为饱满的作用。

另一组酵母制品由圆酵母提取而成,此类配料的产品品牌为 PROVESTA®。不同的加工路线确保了最终产品拥有不同的特点和风味。PROVESTA® 产品系列包括自溶酵母、非活性酵母和酵母提取物。

主要特点和优势

  • 突出食品风味的天然解决方案
  • 用量少

什么是酵母提取物?


酵母提取物是一种天然成分,由用来制作面包、啤酒和红酒的酵母制成。酵母提取物口味咸香,堪比高汤,是增加口感、诱发咸味食物味道的完美调料。

酵母是酵母提取物的基础原料。天然酶将酵母蛋白分解成增强风味的物质即酵母提取物。

超市里的大多数咸味食品都会用到它。事实上,许多受欢迎的酱料、肉汁、肉类菜肴、即食食品和咸味小吃也都会用到酵母提取物。

Yeast Extract Facts10 Questions about Yeast Extract欧洲特种酵母协会(EURASYP)网站

 

 

咸味

Ohly 提供量身定制的调味解决方案,尤其适合咸香食品使用。从浓郁的咸香风味到均衡饱满的口感,我们总有一款产品适合您。Ohly 的产品组合包含多种酵母提取物,可达到您想要的调味效果。探索我们的含核苷酸产品系列。

肉味产品

消费者渴望获得真正的烹饪体验。Ohly® 深色酵母提取物为食品增添独特的烤肉味或肉味特征,同时还能增加色泽。

烘焙味道

该品类包括增添烤肉味的产品。此外,它增添了咸香产品品类所拥有的相同属性。